Cuisine: Zucchinis

OCTOBER 06, 2015




This is one of my childhood recipes! My mum used to make these in a little different manner, with tomato sauce and Provence herbs but as I adore this dish and I like seasonal food, I decided to give it an autumnal twist with nuts and wild mushrooms, I hope you will like it!


C'est une de mes recettes d'enfance! Ma maman les fait plutôt à la sauce tomate et aux herbes de provence, mais vu que j'aime beaucoup cuisiner en fonction de la saison, j'ai décidé de lui donner un côté plus automnal avec des noix et des cèpes, j'espère que ça vous plaira!



Ingredients:

Two round zucchinis or one long
A glove of garlic
A shallot
a handful of parsley
150g minced beef
One crispbread
One egg
100g boletus or cep
100g comté cheese
a few wallnuts
salt
pepper


1- Slice thinly the garlic, the shallot, the parsley and the mushrooms. crack the nuts and grate the cheese. quickly fry the mushrooms in butter. Soak the crispbread in hot water and wring it.

2 - In a pot, mix the beef, the garlic, shallot, parsley, mushrooms, nuts, cheese, crispbread and egg. Add a little pepper and salt and then stuff the zucchinis after removing the seeds.

3- Put it in the oven for 35-40 minutes at 200°C.

4 - For the garnishes, I fried zucchini blossoms in a tempura batter, cooked a boletus is butter and dip fried an onion slice, then sprinkled some more nuts and parsley on top. Bon appétit!





Ingrédients:

Deux crougettes rondes ou un grande coupée en deux
150g de boeuf haché
Une gousse d'ail
Une échalotte
Un petit bouquet de persil
Une biscotte
Un oeuf
100g de cèpes
100g de comté
Quelques noix concassées
Sel
Poivre


1- Evider les courgettes. Emincer finement l'échalotte, l'ail et le persil, les cèpes. Passer rapidement les champignons dans du beurre. Raper le comté. Faire ramollir la biscotte dans de l'eau chaude et l'essorer.

2- Dans un saladier, mélanger la viande, l'échalotte, l'ail, les cèpes, le persil, les noix concassées, l'oeuf, la biscotte. Saler et poivrer puis remplir les courgettes.

3- Mettre les courgettes farcies à cuire 35 à 40 minutes au four à 200°C.

4- Pour la garniture, j'ai simplement frit des fleurs de courgette comme des tempuras, cuit un cèpe entier au beurre puis frit une tranche d'oignon. Bon appétit! ^^




12 comments:
  1. non seulement c'est sublime à voir mais ça a l'air sublime à regarder !

    Estelle
    lamodeestunjeu.fr

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  2. Je retiens la recette ! Je pense que je vais la faire ce week end, merci pour l'idée ! :D
    Tes photos sont très jolies.

    Bisous

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  3. Ca a l'air délicieux!! ♥ Et la présentation est magnifique! Je l'essaierai cette recette!!

    Bisous!
    Romande

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  4. Ça à l'air trop booooon !!!

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  5. Vos photos sont magnifiques!! Et ces cèpes, ces cèpes ;) Belle journée,
    Amy

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  6. Bonjour.
    Miam, cette recette m'a tout l'air d'être un véritable délice. Lorsque j'ai vu le nom, je me suis dis ''tiens, un plat italien?'' mais je souhaitais quand même vous demander la véritable origine de ce plat car cela m'intrigue :)
    Les photographies sont en tous cas très réussies, cela me donne envie de m'inviter à votre table !
    Emily.

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    1. Merci beaucoup! Haha non non je ne pense pas que ce plat soit d'origine italienne, le titre "Zucchini" veut juste dire "courgette" en anglais ^^

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  7. Merci pour ton commentaire : ) ton article donne trop envie ^^

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  8. Oh mais ça a l'air trop bon!!!!!!

    Bisous!!!!

    Tiff
    http://mabulledepensees.com

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  9. Oh, how it is delicious! Now I have to do something like that)

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  10. Coucou ma belle !

    Oh que ça a l'air bon ! Merci pour cette belle recette !

    Gros bisous et bonne journée !

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